Očištěná a vykrájená jablka nakrájíme na menší kousky. Slaninu nakrájíme na proužky a spolu s jemně pokrájenou cibulí opečeme na sádle. Přidáme zelí, jablka, koření a trochu vody. Vše necháme asi 1 hodinu podusit.

Žebírka osolíme a opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran. Potom je na mírné teplotě opékáme za častého obracení ještě zhruba 20 minut.

Zelnou směs dochutíme solí a cukrem. Upečená žebírka pokládáme na zelí, můžeme ozdobit sekanou petrželkou.