Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku (polovinu oddělíme) a zalijeme litrem vody, osolíme a okmínujeme. Do vařící polévky vsypeme krájený špenát a ostatní natě, vložíme malé knedlíčky a po krátkém zavaření podáváme.
Knedlíčky připravíme s osmažené cibulky, do které jsme vmíchali strouhaný chléb, sůl, vejce na spojení a utvořili knedlíčky.