Zelené nudle s rajčaty, šunkou a piniemi

Piniová semínka orestujeme (opatrně - rychle zčernají!). Když jsou zlatohnědá, ihned je vyjmeme z pánve.
Slupku rajčat nakrojíme do kříže a vložíme do vroucí vody. Když se začně slupka loupat, vyjmeme je a vložíme do studené vody. Pak rajčata oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a odstraníme semínka. Dužninu nakrájíme.
Bazalku omyjeme, 1/3 necháme vcelku a zbytek nakrájíme. Česnek oloupeme a nadrobno nasekáme. Šunku nakrájíme na proužky.
V hrnci rozpálíme olivový olej, ve kterém podusíme rajčata s česnekem, dokud se tekutina nevyvaří. Vmícháme proužky šunky a už nevaříme. Osolíme a opepříme.
Špenátové nudle vaříme dle návodu na obalu. Krátce před dovařením přisypeme polovinu nasekané bazalky.
Scezené nudle promícháme s trochou olivového oleje.
Nudle servírujeme tak, že je pomocí vidličky zatočíme do spirály a klademe na připravené talíře. Přelijeme omáčkou a posypeme bazalkou. Zbytek bazalky, kterou jsme na začátku odložili použijeme na ozdobu. Nakonec dekorujeme opraženými piniovými semínky.