Zelenina na zimu

Zeleninu očistíme, umeleme na masovém strojku i s natí a dáme do rozpuštěného másla. Přidáme sůl, promícháme a zvolna dusíme za stálého míchání asi 10 minut. Hotovou, horkou pěchujeme do sklenic, přiklopíme víčkem nebo povážeme celofánem. Z jedné dávky je 8 dvoudecových skleniček.
Pozor na solení, když přidáváme zeleninu - je již osolená. Navíc dušená, tak nevyžaduje další velké vařeni. Přidaváme až do zpola hotových jídel - polévek, omáček, pod maso apod.