Zeleninu dobře očistíme, osušíme a podle potřeby nakrájíme. Potom jednotlivě nebo jako směs naskládáme do sklenic. Proložíme kořením, mrkví cibulí, koprem a křenem (uvedené množství představuje dávku na jednu sklenici). Zalejeme nálevem připraveným svařením vody, octa, cukru, soli a cukerínu. Zavíčkujeme a sterilujeme ve sklenicích o obsahu 0,75 litru 35 minut při teplotě 75 stupňů.