Zeleninová polévka s jáhlami

V hrnci rozpálíme olej a máslo. Nasypeme pokrájenou cibuli a nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu. Za stálého míchání smažíme, až mrkev pustí barvu. Zalijeme studenou vodou (asi 1,5 l), osolíme, přidáme bujón, na kostičky nakrájené oloupané brambory, pepř, majoránku, jáhly a vaříme do změknutí (asi 15 minut). Po odstavení z plotny vmícháme rozmačkaný česnek a posekanou zelenou petrželku.