Zeleninový krém se šafránem

Cibulovou jíšku zalijeme vývarem. Dobře vyšleháme, abychom
se zbavili hrudek mouky. Opranou kořenovou zeleninu pokrájíme
na kousky a uvaříme v polévce. Když je zelenina měkká rošleháme
jí a napěníme emulgátorem. Přidáme mléko a dopředu spařený
šafrán. Dochutíme solí a polévkovým kořením. Do hotové polévky
přidáme růžičky uvařeného květáku a máslo. Polévku zdobíme
šlehačkou a posypeme sekanou petrželkou. Vývar z květáku
můžeme použít při výrobě.



Krémová plévka béžové barvy s růžičkami květáku zjemněná
smetanou.