Cibuli nakrájíme na menší kousky. Čočku v osolené vodě uvaříme doměkka. Mrkev oloupeme a také uvaříme v osolené vodě. Špenát, česnek a cibuli rozmixujeme. Želatinu namočíme ve lžičce chladné vody a uvedeme do varu vývar. Až želatina nabobtná spojíme ji s vývarem a mícháme dokud se nerozpustí. Přidáme citronovou šťávu a koření. Formu vevnitř zalejeme troškou želatiny, tak aby se dno a boky pokryly tenkou vrstvou. Formu vložíme do lednice a zbytek želatiny spojíme se ušlehanou smetanou a uvařenou čočkou. Když želatina ve formě ztuhne uložíme na dně křepelčí vajíčka, obložíme je nakrájenými podélně mrkvemi a celek zalijeme želatinou smíchanou i s rozmixovanou zeleninou. Celý rosol uložíme na několik hodin do chladu.