Zelený chřest v listovém těstě

Listové těsto necháme rozmrazit. Spodní třetinu chřestu dobře oloupeme, povaříme v osolené vodě 6-8 minut, prudce zchladíme a necháme okapat.
Na plech opláchnutý studenou vodou položíme 4 plátky těsta, propíchneme několikrát vidličkou a potřeme kolem dokola bílkem. Zbylé plátky rozřízeme jeden podélně a druhý napříč, vždy na 8 proužků. Položíje je jako okraje na potřené plátky, aby vznikly čtyři krabičky a pomažeme je rozšlehaným žloutkem.
Chřest navršíme do krabiček, opepříme, posypeme sýrem, strouhankou, pokapeme smetanou. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 220 °C. Porce položíme na talíř a ozdobíme lososem.