Z uzených žeber uvaříme vývar. Osmažíme cibuli, přidáme nakrájené kapie a rajčata. Lehce osmažíme. Zaprášíme červenou paprikou a smažíme rychle,tak aby paprika nezhořkla. Pak přidáme propláchnuté a pokrájené kysané zelí. Scedíme vývar, přidáme do něj zelí, bobkový list, pepř a vaříme až zelí změkne. Obereme maso ze žeber a přidáme do vývaru. Nakonec dochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, kysanou smetanou a dle potřeby dosolíme. Lžíci kysané smetany dáváme i na talíř. Pokud se vám polévka zdá řídká, můžete ji zahustit jíškou.