Uzené koleno uvaříme do měkka a vyjmeme. Na sádle zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku a za stálého míchání zalijeme uzeným vývarem
Do polévky přidáme kysané zelí, houby a koření v sítku (aby se pak snadno vytáhlo z polévky), sůl.
Vše vaříme tak dlouho, až je zelí měkké.
Kysanou smetanu smícháme s hladkou moukou, nalijeme do polévky a za stálého míchání necháme přejít varem.
Přidáme na menší kostičky nakrájené uzené koleno a podle potřeby osolíme.