Křenová omáčka: zakys.smetanu nalijeme do misky osolíme ji a osladíme a dochutíme lžičkou citr. šťávy. Vmícháme do ní strouhaný křen a dáme do chladu proležet. Očištěné zelí zbavíme košťálu a nakrouháme na nudličky. Vložíme ho do hrnce, osolíme a zalijeme 100 ml mléka se stejným množstvím vody a uvaříme při mírné teplotě doměkka. Housky nakrájíme na kostičky, které zvlhčíme zbylým mlékem. Menší cibuli oloupeme, nasekáme na malé kostičky a potom ji na sádle orestujeme dozlatova. Uvařené zelí scedíme a spolu s kostičkami žemlí umeleme na masovém mlýnku. Směs vložíme do misky. Přidáme orestovanou cibuli, jedno vejce, sůl, mletý černý pepř a špetku mušk. oříšku ( s ním opatrně je velmi aromatický ). Z připravené hmoty tvarujeme karbanátky , které obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance. Smažíme na pánvi z obou stran dozlatova. Zelné karbanátky podáváme s bramborami a připravenou křenovou omáčkou. Zdobíme petrželkou.