Dobře vychlazené mléko důkladně promícháme s cukrem a instantní kávou. Dobře vychlazenou smetanu vyšleháme. Žloutek rozšleháme a opatrně vmícháme do šlehačky. Pak vmícháme kávovou směs. Takto připravenou hmotu dáme na 20 minut do mrazničky (ne déle, protože směs by mohla krystalizovat). Pak ještě jednou důkladně vyšleháme, až bude zmrzlina pěkně hlaďoučká.
Tip: zmrzlinu servírujeme ozdobenou kávovými zrnky