Zvěřinová roláda

Maso nakrájejte na plátky, naklepejte, osolte, opepřete, posypte polovinou koření a potřete hořčicí. Z vajec a másla připravte míchaná vejce, podle chuti je osolte a opepřete. Maso pokryjte plátky uzeného masa, na kolečka nakrájenou cibulí, podélně překrojenými okurkami a míchanými vejci, zaviňte do malých rolád, zajistěte masovými jehlami. Na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte rolády, opečte je ze všech stran, přidejte zbytek koření, podlijte horkou vodou a zvolna zakryté pokličkou duste. Podle potřeby podlévejte. Nakonec šťávu zahustěte tmavou jíškou, nebo škrobovou moučkou. Podávejte s rýží.