Slaninu opečeme v hrnci, cibuli oloupeme a pokrájíme na proužky. Cibuli spolu se zvěřinou pokrájenou na kousky přidáme ke slanině a opečeme. Přilijeme vodu a červené víno, povaříme a vmícháme maďarský guláš. Přidáme bobkový list, hřebíčky a plody jalovce. Necháme zakryté dusit na slabém plameni 1,5 hodiny.
Zvěřinový guláš dochutíme hořčicí a podáváme s brusinkami.
Jako příloha se nejlépe hodí knedlíky.