Kuřecí stehýnka omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a rozdrtíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, černé houby namočíme. Až zdvojnásobí svůj objem, jemně je nakrájíme.

V míse smícháme olej s jogurtem, vývarem a poloviční dávkou rozdrceného česneku. Přidáme 4 lžíce syrového kuskusu, vložíme stehýnka, promícháme a necháme 1 hodinu odležet.

Potom stehýnka přendáme do pekáčku, vložíme do trouby a pečeme za občasného podlévání dorůžova.

Příloha: Na oleji zpěníme cibulku, zbývající česnek, vsypeme kuskus a ochutíme solí a špetkou šafránu a vše chvíli restujeme. Potom přilijeme vývar nebo vodu a povaříme podle návodu na přípravu kuskusu. Do hotového pokrmu nakonec vmícháme černé houby.

Pečené kuřecí špalíčky podáváme s ochuceným kuskusem a čerstvou zeleninou.