Maso očistíme, opláchneme, u kosti je nařízneme a posypeme solí a kořením. Zeleninu očistíme, opláchneme a nakrájíme na větší kousky, feferonku rozsekáme, celerové lístky odtrháme, česnek oloupeme. Do pekáče dáme zeleninu, poklademe celerovými lístky, feferonkou nebo posypeme chilli, zalijeme vínem poklademe stehýnky, které posypeme česnekem, vložíme rajčata i s olejem a pekáč přikryjeme. Pečeme cca 35 minut při 220 °C. Pokličku sejmeme a dopečeme dozlatova. Podáváme s různě upravenými brambory nebo pečivem.