Alsaská bábovka

Do velké mísy dáme mouku, máslo a sádlo nakrájíme na lístky. Společně se sklenkou třešňovice vmícháme do mouky cukr, 3 vejce, rozinky a zpracujeme těsto. Kvasnice rozmícháme ve vlažném mléce a zapracujeme do těsta, postupně vpracujeme smetanu. V mezičase předehřejeme troubu na 220 stupňů C. Velkou bábovkovou formu vymastíme máslem nebo sádlem a dolů do formy vložíme oloupané mandle. Naplníme formu těstem a přikryté necháme na teplém místě vykynout na dvojnásobný objem. Formu vsuneme na střední drážku trouby a pečeme asi 1 hodinu. Bábovku necháme ve formě vyhladnout, pak vyklopíme a přes sítko pocukrujeme moučkovým cukrem.