Těsto:
| 2 lžíce slunečnicového oleje
| půl lžičky soli
| 350 g polohrubé mouky
| půl kostky droždí
| půl lžičky cukru
| 150-180 ml vlažného mléka
| Náplň:
| 3-4 velké cibule
| 80 g uzené slaniny
| 300 g kysané smetany
| 2 žloutky
| 1 lžíce slunečnicového oleje
| sůl
| špetka strouhaného muškátového oříšku
| černý pepř
Postup přípravy receptu Alsaský cibulový koláč:
Do mísy dáme olej, sůl a mouku. Droždí s cukrem rozpustíme v mléce a přilijeme k mouce. Ponorným šlehačem zpracováváme asi 5 minut až se těsto odděluje od stěny mísy. Pak mísu přikryjeme a těsto necháme asi 30 minut kynout.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozehřejeme ve velkém rendlíku. Přidáme k ní cibuli a necháme zesklovatět. Rozmícháme kysanou smetanu, žloutky, olej, koření a sůl. Plech vymažeme troškou oleje.
Těsto na pomoučeném vále 5 minut důkladně válíme. Dáme ho na plech a mokrýma rukama vytáhneme. Vytvoříme úzký okraj a povrch těsta propícháme vidličkou. Těsto na plechu necháme kynout ještě 30 minut, až se jeho objem zdvojnásobí. Troubu předehřejeme na 220°C.
Na těsto rozprostřeme směs cibule a slaniny a zalijeme smetanovou zálivkou. Pečeme 15-18 minut. Koláč podáváme teplý.
Fotky receptu Alsaský cibulový koláč:
K tomuto receptu není vložena fotografie, buďte první a přidejte svou!