Rybu si očistíme a nakrájíme na porce, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a necháme cca 30 minut odležet.
Mezitím si připravíme husté těstíčko z vajec, trošky piva, provensálského koření a hladké mouky.
Jednotlivé porce ryby obalíme v těstíčku a na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran do zlatova. Můžeme podávat s bramborem nebo samotné jako chuťovku. Dobrou chuť!