Zázvor oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Ananasy oloupejte, rozkrojte podélně na čtvrtky, vyřízněte a zahoďte středy a ananasy nakrájejte napříč na plátky silné asi 8 mm.
V pomalém hrnci smíchejte ananas s ostatními ingrediencemi, zakryjte a vařte na HIGH asi 4 hodiny až je ananas měkký.
Podávejte teplé s vanilkovou nebo kokosovou zmrzlinou.
Lze také podávat jako kompot k pečeni nebo grilovanému kuřeti.

Tip: K ingrediencím přidejte pár čerstvých listů koriandru.