Do mísy prosijeme mouku, cukr, sodu, sůl, vinný kámen, promícháme. Přidáme změklé máslo, vejce, podmáslí. Vše v míse zpracujeme lehce a rychle rukou v těsto. Poté těsto přendáme na vysypaný vál. Vyválíme placku 1,5 cm silnou a pomocí kulatého vykrajovátka vykrájíme koláčky. Každý koláček potřeme na vrchu vejcem a namočíme potřenou stranou do krystalového cukru. Klademe na plech, vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě (220 °C) cca 10 minut dozlatova. Koláček je upečený, pokud na něj zespoda poklepeme a dutě zní) Po vychladnutí rozpůlíme, potřeme džemem a ušlehanou smetanou.