Angreštová roláda

Z 20 g rozpuštěného másla, mouky, soli, žloutků a 1/8 l vlažné vody zpracujte vláčné těsto. Přikryjte ho a nechejte odpočinout. Suchary rozdrťte, mandle opečte nasucho dozlatova. Drť sucharů smíchejte s cukrem a krátce společně restujte. Přidejte 50 g másla a skořici. Těsto tence vyválejte na utěrce posypané moukou. Potřete je rozpuštěným máslem, posypte sucharovou směsí, obložte okapaným angreštem a zarolujte. Dejte na plech vyložený papírem, po 25 minutách pečení potřete zbytkem másla a posypte lupínky mandlí.