Postup přípravy receptu Arménský pstruh:
Vyříznout žábry ze pstruhů a tím otvorem je vykuchat. Dobře ryby propláchnout, nechat je okapat a potom je prosolit uvnitř i zvenku.
Z uvařené rýže smíchané s hrozinkami, zázvorem, máslem, trochou soli a pepře uděláme mádivku, kterou naplníme pstruhy.
Pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Ryby na něj poskládáme a upečeme je do měkka. Pstruhy podáváme s petrželkou a bramborovou kaší politou máslem, chcete-li.