Jednotlivé kusy ryb omyjeme, očistíme, zbavíme velkých kostí a nakrájíme na středně velké kousky. Papriku omyjeme, zbavíme semen a nakrájíme přibližně na stejné kousky jako ryby. Mladou cibulku omyjeme a nakrájíme na asi třícentimetrové špalíčky. Limetku důkladně omyjeme, otřeme a nakrájíme na tenké plátky. Jednotlivé kousky ryb a zeleniny napichujeme střídavě na špízovou jehlu potřenou olejem a prokládáme na špalíčky nakrájenou cibulkou. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme do něj připravené špízy. Opékáme je ze všech stran zhruba 10 až 15 minut. Při pečení musíme dávat pozor, aby se kousky ryby nezačaly rozpadat. Hotové špízy vyjmeme z pánve, lehce pokapeme čerstvou šťávou z limetky a ihned servírujeme. Jako přílohu podáváme podle chuti buď vařené, nebo americké brambory a rukolu.