Bezlepková zmrzlina

1. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilínovým cukrem do pěny. V mléce rozmícháme pudingový prášek. Mléko s pudingem vmícháme pomocí ručního šlehače (na nejnižším stupni otáček) k našlehaným žloutkům. Směs vaříme za stálého míchání do zhoustnutí.

2. Uvařený puding vychladíme za stálého míchání ve vodní lázni.

3. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do vychlazeného pudingu.

4. Směs nalijeme do misek a dáme do mrazáku (nejlépe přes noc) zmrznout.

5. Misky se zmrzlinou ponoříme na chvíli do horké vody (asi do 3/4 výšky misky), aby se zmrzlina uvolnila, a pak ji vyklopíme na servírovací talířek. Ozdobíme ovocem a šlehačkou ušlehanou podle návodu na obalu ze šlehačky v prášku Dr.Oetker a studeného mléka.