Zvlášť oddělíme žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme cukr a olej, vše vyšleháme. Sníh, který jsme si připravili, přidáme ke hmotě a lehce a pomalu přimícháme. Dále vsypeme pudinkový prášek a prášek do pečiva. Vařečkou promícháme, vylijeme na plech a rovnoměrně rozetřeme. Pečeme při 180 stupních ve středu trouby.
Vychladlý bezlepkový piškot můžeme nakrájet na čtverce, potřít nuttelou a ozdobit šlehačkou. Můžeme použít ale i jiné variace - marmeláda nebo krém.