Houbovo-tymiánové rizoto

1. Houby v míse přelijte 430 ml hor­ké vody a nechte je deset minut bobtnat.
Mezitím zahřejte olej na pánvi nebo v rendlíku (můžete i v troubě) a dvě
minuty na něm pečte cibulku, až začne měknout. Přidejte česnek. Ještě minutu
smažte.

2. Troubu zahřejte na 190/170 °C. Sceďte houby – tekutinu uschovejte – a
nasekejte je. Do pánve s cibul­kou a česnekem přidejte houby, tymián
a rýži. Důkladně promíchejte. Přelijte vodou z hub, vývarem a přiveďte k varu.

3. Osolte a opepřete, přikryjte a pečte v troubě asi pětadvacet minut, až bude
rýže hotová a tekutina se vsákne. Vmíchejte strouhaný parmazán, případně
dochuťte. Před podáváním rizoto posyp­te parmazánovými hoblinami a lístky
tymiánu.