Omyté a osušené plátky mírně naklepeme, osolíme a z obou stran obalíme v mletém pepři, který k masu hodně přitiskneme, aby při další úpravě neopadal.



Takto připravené bifteky prudce opečeme na rozpáleném sádle z každé strany a si 4 minuty. Pak je přendáme na talíře, ve výpeku necháme rozpustit máslo a vmícháme škrobovou moučku. Krátce prohřejeme a nalijeme na bifteky.



Biftek na pepři podáváme s hranolky a ochucenou studenou omáčkou ke grilovaným masům podle naší chuti.