Ryby oškrábeme, vykucháme, hlavy necháme. Prosolíme a naložíme do nádoby. Po 48 hodinách je vyjmeme a opláchneme ve vodě. Připravíme marinádu – svaříme vodu s octem, kořením, zeleninou, solí a cukrem a necháme vychladnout. Ryby proložíme na kolečka nakrájenou cibulí, najemno nakrájenou zeleninou a kořením a zalijeme marinádou. V chladu necháme odležet několik dní.