Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Mouku smícháme s pomerančovou kůrou, rozinkami, mletými oříšky i práškem do pečiva a sypkou směs opatrně vmícháme do sněhu. Nakonec přimícháme i rozpuštěné máslo.
Těsto nalijeme do formy na chlebíček (dobře vymazané a vysypané). Pečeme zvolna v předehřáté troubě na 175 °C.
Hotový bílkový chlebíček necháme mírně vychladnout, potom ho vyklopíme a podle chuti posypeme cukrem nebo polijeme polevou.