Houstičky trochu ostrouháme a vyhloubíme. Špenát udusíme a zahustíme zásmažkou z másla a mouky. Do horkého vmícháme žloutky, sýr, sůl, oříšek a z bílků tuhý sníh. Směsí naplníme houstičky. Nahoře je ozdobíme posekaným masem, pokapeme máslem a v troubě na chvíli zapečeme.

Podáváme k čaji, nebo jako předkrm i lehkou večeři.