Bobota

Mouku prosejeme, olej ohřejeme, obojí smícháme a dobře prohněteme. Do hmoty uděláme důlek, vlijeme do něj pomerančovou šťávu smíchanou s jedlou sodou, koňakem a cukrem a přidáme pomerančovou kůru. Rozinky propláchneme, osušíme, poprášíme moukou a vmícháme do těsta, které by mělo mít konzistenci husté kaše (případně ředíme vlažnou vodou). Kaši přelijeme na olejem vymazaný plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut a necháme trochu vychladnout a vlažnou krájíme na kostky. Mezitím připravíme sirup (nezbytná součást téměř všech řeckých dezertů), kterým hotovou bobotu na talíři hojně polijeme. Sirup by měl být horký, bobota vlažná.