Bohemia kapr

Kapra osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a olejem a dáme na 2 hodiny do studena. Pak ve zbylém oleji po obou stranách prudce opečeme, přidáme máslo, žemlovku namočenou v pivu, oprané rozinky, na nudličky nakrájené oloupané mandle a nahrubo sekané ořechy. Podlijeme a v troubě upečeme doměkka. Při podávání přeléváme hustou necezenou omáčkou a zdobíme plátkem oloupaného citrónu a petrželkou.