Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, cukr, rozšlehané vejce, citronovou kůru, rozehřáté vlažné máslo nebo Heru, droždí a vlažné mléko.
Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 1 hodinu kynout.
Vykynuté těstorozlijeme na plech vymazaný máslem a poklademe borůvkami.
Necháme ještě 15 minut kynout a upečene ve středně vyhřáté troubě. Hotovou bublaninu nakrájíme na řezy a posypeme moučkovým cukrem.