Omyté a oloupané brambory dáme do osolené vroucí vody. Po uvaření vodu slijeme a brambory rozmačkáme na jemnou kaši. Připravíme si světlou jíšku - z másla a hladké mouky, nebo práškovou a zalijeme ji vývarem z brambor a 10 minut vaříme. Po uvaření jíšky vmícháme do polévky bramborovou kaši. Přidáme mléko s rozšlehaným žloutkem a již nevaříme. Bramborovou bílou polévku nakonec dosolíme a přidáme drobně nakrájenou pažitku.