Cibuli oloupeme a pokrájíme najemno. Uvařené brambory bez slupky nakrájíme na kostky, špekáčky na kostičky, camembert na kousky, velkou mrkev na nudličky.

Na velké pánvi na másle zpěníme cibuli, přisypeme mrkev a chvilku smažíme. Přidáme špekáčky. Až jsou opečené, vsypeme brambory, ochutíme česnekovou solí, vegetou a pepřem. Přidáme camembert, zalijeme rozšlehanými vajíčky, podle chuti osolíme a mícháme do sražení vajíček.

Na talíři bramborovou rychlovku sypeme strouhaným sýrem a pokrájenou mladou cibulkou. Bramborovou rychlovku podáváme s čerstvou zeleninou.

Jako obměnu můžeme do bramborové rychlovky přidat i naložené žampiony, pórek, sterilovaný hrášek nebo kukuřici a další. Tak bude bramborová rychlovka chutnat pokaždé jinak.