Prolisované brambory smícháme s moukou, solí, vejcem, vykynutým kváskem, promícháme a necháme kynout. Z vykynutého těsta vyválíme plát, vyznačíme si kolečka, polovinu plátu naplníme nádivkou z masa smíchaného vejcem a pažitkou, přiklopíme druhou polovinou koleček, okraje přitiskneme a kolečka vykrojíme. Koblihy necháme kynout, po chvíli je obrátíme. Potom bramborové koblihy smažíme ve velké vrstvě oleje.