Ve slupce uvaříme brambory. Dáme si je na vál, oloupeme, prolisujeme. Přidáme sůl, mouku, vejce a vše vypracujeme v těsto. Do něj potom zamícháme sekanou šunku. Z těsta děláme kotlety, obalíme je ve vejci nebo jenom v bílku a ve strouhance a na dobře rozpáleném oleji usmažíme bramborové kotlety do růžova. Na míse je můžeme ozdobit na plátky nakrájeným citronem, zelenou petrželkou a podáváme.
Do syrového těsta můžeme přidat na špičku nože kypřícího prášku.