Bramborové kotlety se šunkou

Na vál si dáme ve slupce uvařené, oloupané, prolisované brambory, sůl, mouku, přidáme vejce a vše vypracujeme v těsto, do něhož pak zamícháme sekanou šunku nebo uzené maso. Z těsta děláme kotlety, obalíme je ve vejci nebo jenom v bílku a ve strouhance a na dobře rozpáleném sádle usmažíme kotlety do růžova. Na míse je ozdobíme na plátky nakrájeným citronem, zelenou petrželkou a podáváme. Do syrového těsta můžeme přidat na špičku nože kypřícího prášku.