Bramborové krokety se žampióny

Přibližně stejně velké brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je, necháme vychladnout a najemno je nastrouháme do mísy. Na pánvi orestujeme na malé kostičky nakrájenou anglickou slaninu, přidáme najemno nasekanou cibuli a slité žampióny. Vše dohromady podusíme na mírném plameni pod pokličkou asi 10 minut. Do mísy k bramborám přidáme vejce, žampiónovou směs, osolíme a vypracujeme těsto, ze kterého tvarujeme malé kroketky. Ty obalíme v trojobalu a smažíme ze všech stran dozlatova.