Vejce rozmícháme s moukou, smetanou, solí a necháme půl hodiny odpočinout, do směsi vmícháme mléko, nadrobné kostičky nakrájanou šunku a slaninu, nastrouhanou mrkev a brambory, jemně usekanou cibuli a petrželku. Přidáme česnek, sůl, pepř, vegetu a promícháme. Na pánvi rozpálíme tuk, sběračkou nabereme bramborovou směs, utvoříme placky a smažíme po obou stranách.



Bramborové placky se šunkou a mrkví podáváme s ovocným kompotem.