Brambory oloupeme a uvaříme vcelku v osolené vodě. K uvařeným, prolisovaným a teplým bramborám přidáme sůl, mouku, prášek do pečiva a vejce. Vypracujeme těsto, do kterého vmícháme jemně nakrájenou šunku. Tvoříme placičky, které obalujeme ve vejci a strouhance. Do řízků můžete přidat také tvrdý sýr (nejlépe Eidam). Řízky smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s dušenou zeleninou.