Brambory neloupeme, velmi dobře umyjeme. Najdeme jim takovou polohu, aby stály. Podélně je hluboce nakrájíme asi v půlcentimetrových odstupech, ale nedokrojíme, aby držely pohromadě.
Česnek oloupeme a podélně nakrájíme na tenké plátky, slaninu, pokud ji máme vcelku, na plátky.
Do každého zářezu vtiskneme plátek česneku a část plátku slaniny. Brambory osolíme, opepříme a potřeme olejem nebo rozehřátým máslem. Vložíme je do vymazané zapékací misky a do trouby rozehřáté na 200°C. Pečeme asi 45 minut, podle druhu trouby a především podle velikosti brambor.
5 minut před dopečením posypeme brambory strouhaným parmazánem.