Mouku s máslem, 2 lžícemi smetany a solí zpracujeme na hladké těsto. Vložíme do vymazané koláčové formy, necháme vyšší okraj. Dno těsta propíchneme na několika místech a necháme v chladnu 30 minut odpočinout. Polovinu brambor nakrájíme na plátky, druhou nastrouháme. Smetanu smícháme s vejcem, nasekanými bylinkami, vegetou, pepřem a muškátovým oříškem.
Fenykl vmícháme do nastrouhaných brambor, přidáme směs ze smetany. Část směsi rozetřeme na těsto, položíme plátky brambor, nakrájenou čabajku a nakonec zbylou smetanovou směs. Pečeme v troubě asi 45 minut.