Bramborový koláč s mletým masem

Mouku prosijeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a smícháme s 50 ml vlažné vody a trochou mouky. Přikryté necháme 30 minut kynout. Pak vypracujeme hladké těsto s přidáním asi 75 ml vlažné vody a trochy soli. Necháme dál 30 minut kynout. Kapustu očistíme, omyjeme, zbavíme silných žeber, povaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme studenou vodou a spolu se slaninou nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme, nasekáme a osmahneme na oleji. Pak přidáme slaninu, maso a prudce opečeme. Smícháme s vařenými bramborami nakrájenými na kostky a kapustou, osolíme a opepříme.

Troubu předehřejeme na 200 °C, těsto znovu prohněteme a vyložíme jím vymazanou koláčovou formu o průměru cca 30 cm. Smícháme vejce, zakysanou smetanu a sýr. Osolíme a opepříme. Kapustovou náplň rozprostřeme na těsto a přelijeme sýrovou smetanou. Pečeme v troubě 25 minut.