Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Pak je slijeme a oloupeme.
Změklé máslo smícháme se žloutkem a solí a postupně přidáváme jemně nastrouhané vařené brambory. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílku. Polovinu této směsi dáme do vymazané a hrubou moukou vysypané zapékací misky. Na to rozložíme vrstvu drobně nakrájeného masa a na to zbytek bramborové směsi. Pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme jemně nastrouhaným sýrem a pečeme při teplotě 200 °C 20 minut.