Brambory uvaříme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme mouku, máslo, žloutky, mléko a strouhaný sýr. Okořeníme a směs zpracujeme v bochánek. Pokud je těsto moc řídké přidáme ještě mouku. Bochánek necháme aspoň 30 minut odpočinout v chladu. Na čisté útěrce posypané moukou rozválíme těsto na plát. Poklademe ho plátky šunky a pomocí šunky zavineme. Závin pak opatrně přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Ve vyhřáté troubě pečeme asi hodinu.