Brambory s klobásovými knedlíčky

Brambory omyjeme a 25-30 minut vaříme doměkka v osolené vodě. Mezitím si na kostičky nakrájíme oloupanou cibuli a slaninu. Papriku přepůlíme, odstraníme žilky a zrníčka, omyjeme a nakrájíme na proužky. Vývar ohřejeme. Z klobásy vytlačíme do vařícího vývaru knedlíčky o velikosti ořechu a při velmi nízké teplotě necháme 10 minut táhnout. Brambory slijeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozehřejeme olej, vyškvaříme na něm slaninu, opečeme cibuli a proužky papriky. Přimícháme kolečka brambor, koření a dobře opečeme. Zmírníme teplotu a přidáme klobasové knedlíčky. Před podáváním posypeme sekanou petrželkou.