Bůček a salám nakrájíme na velmi malé kostičky, přidáme ostatní suroviny a důkladně promícháme. Vzniklou směsí naplníme střeva a pevně zavážeme provázkem. Střeva neplníme celá, aby nepraskla. Vaříme ve vodní lázni v tlakovém hrnci asi 1 hodinu. Po uvaření necháme v ledničce vychladnout.
Bůčkovou pochoutku podáváme s cibulí a octem nebo jenom se zeleninou.